매추리알 장조림 쇠고기(사태)에 생강,마늘,윌계수잎,통후추를 넣고 끓입니다. 고기가 익으면 간장으로 1차 간을 합니다. 고기가 다 익으면 건져서 식힌후 먹기 좋게 찢어 놓습니다. 육수에 메추리알을 넣고 다시 조림니다.ㅋ~~메추리알이 넘 많네요.^^ 메추리알에 어느정도 색이 들면 찢어 준비한 고기를 넣고 간장으로.. [전복마을]나만의요리비법(한식,중식,일식) 2006.11.25