장어마죽 장어마죽 준비할 재료 장어 1마리 쌀 1컵 마 100g 밀가루·소금· 흰 후춧가루 약간씩 국물 물 10컵 다시마(5×5cm) 2장 양파 ½개 마늘 2~3쪽 만드는 방법 1 장어 손질하기 장어는 밀가루로 문질러 씻어 끓는 물에 데친 뒤 분량의 국물 재료를 넣고 살이 물러질 때까지 끓인다. 체에 걸러 살은 굵직하게 다지.. [전복마을] 민물장어 2006.09.13