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날씨가 더워지면서 스태미나 식품인 장어를 찾는 이가 많다. 특히 요즘 나오는 장어는 산란기(6∼8월)를 맞아 살이 통통하게 올라 맛도 일품이다. 장어는 비타민 A, B, C가 풍부해 피부 미용과 피로 해소, 노화 방지, 정력 증강에 좋은 식품이다. 특히 콜레스테롤 수치를 낮추는 불포화지방산이 많아 성인..

다이어트 음식 요리법 - 장어호박잎쌈 장어를 구워 주먹밥에 얹어 보세요. 부드럽게 씹히는 맛과 호박잎의 푸른맛이 너무 잘 어울린답니다. 민물장어2마리, 호박잎1단, 단무지1줄, 밥4공기, 통깨, 소금 [양념장] 간장6큰술, 설탕3큰술, 맛술4큰술, 물1컵,생강1쪽 1. 민물장어는 배를 가르고 뼈를 제거하여 ..

재료 민물장어 2마리, 생강 3톨, 통깨 약간 구이장 장어뼈와 머리· 한약재(대추·잣·감초·구기자 약간씩) 달인 물 1ℓ, 청주·간장 ½컵씩, 물엿·고추장 3큰술씩, 고춧가루·마늘·생강즙 1큰술씩 민물장어 구이 방법 장어는 손질해서 살은 포를 뜨고, 장어뼈와 머리는 깨끗이 씻어서 준비한다. 대..

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세계의 건강요리, 일본의 여름 보양식 장어 “일본에선 뭐니 뭐니 해도 우나기!” 여름철 보양식으로 새내기 주부 니시야마(34)는 주저 없이 우나기를 꼽는다. 섬나라인 일본에 여 름이 찾아들면 그야말로 푹푹 찌는 찜통더위가 계속된다. 40℃를 넘나드는 높은 기온과 상상을 초월하는 습도에 사람들은..

장어마죽 준비할 재료 장어 1마리 쌀 1컵 마 100g 밀가루·소금· 흰 후춧가루 약간씩 국물 물 10컵 다시마(5×5cm) 2장 양파 ½개 마늘 2~3쪽 만드는 방법 1 장어 손질하기 장어는 밀가루로 문질러 씻어 끓는 물에 데친 뒤 분량의 국물 재료를 넣고 살이 물러질 때까지 끓인다. 체에 걸러 살은 굵직하게 다지..

2분 26초 한여름동안 땀을 많이 흘려서 빠져나간 기력을 보충해주어, 최고의 여름 보양식으로 꼽히는 장어.특히 바닷장어보다 뱀장어라고도 불리는 민물장어가 훨씬 맛도 좋고 영양면에서도 월등하다

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