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[신안군 지도읍 수협<병어>경매현장] [지도 앞바다에서 갖잡아올린 싱싱한 병어] [20마리 병어 1상자] [덕정호에서 잡은 병어] 2009년 6월현재 신안 임자도를 중심으로 신안앞바다에서 병어잡이가 한창입니다. 씨알도좋고 알이베어 있어 회로드신후 알탕을 끓여 드시면 그만입니다. 싱싱한 수산물로 ..

계절의 별미인 병어에 불포화지방산이 다량 함유돼 성인병이나 치매, 당뇨, 암발생 등을 억제하는 효과가 있는 것으로 나타났다. 전남도 해양바이오연구원에 따르면 전남에서 생산되는 병어에 대한 성분분석을 실시한 결과 단백질 17.32%, 지방 7.31%를 비롯해 타우린, 알라닌, 글루타민산 등 아미노산을..

병어회 전어, 민어, 웅어, 밴댕이, 그리고 병어. 활어 문화를 숭배하는 대한민국에서 꿋꿋하게 선어회라는 위치를 내놓지 않고 있는 횟감이죠. 네? 전어는 활어라구요? 네 맞습니다. 살아있는 생선을 참 좋아하는 우리 국민이다 보니 몇 년 전부턴 전어도 수족관에서 춤추고 있더군요. 물론 양식전어가 ..