병어 된장구이(2) 병어 된장구이 ▣재료 병어5마리,된장양념(백된장400g,맛술180cc,가쯔오부시(가다랑어포)국물100cc,청주80cc) ▣이렇게 만드세요 1.병어는 비늘을 긁고 머리와 내장을 손질한 다음 깨끗이 씻어 알맞게 토막을 낸다. 2.된장은 고운체에 내려 맛술과 가쯔오부시국물,청주를 분량대로 모두 넣고 고루 섞는다. 3... [전복마을] 병어·장대·서대 요리 2006.05.02