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미꾸라지한방즙 준비할 재료 미꾸라지 400g, 황기 20g, 오가피 20g, 생강 15g, 수삼 1뿌리, 대추 6개, 소금 1컵, 참기름·채썬 파·채썬 대추 약간씩, 물 10컵 만드는 방법 ① 미꾸라지는 살아 있는 것을 준비하여 깊이가 있는 그릇에 담고 분량의 소금을 뿌린 다음 뚜껑을 덮는다. ② 미꾸라지가 완전히 죽으..

미꾸라지 http://www.songyee.co.kr/ 한명으로는 추어(추魚)라고 부르며 알을 낳는 시기는 4~6월이고 비나 내리거나 논에 물이 차기 시작하면 알을 낳기 위한 짝짓기가 활발해진다. 암컷 한 마리에 여러 마리가 따라 붙지만 그 가운데 한 마리 수컷만이 암컷의 몸을 감고 알을 짜낸다. 알은 물풀의 줄기나 잎에 ..

미꾸라지 엑기스 〈미꾸라지의 효능〉 1. 미꾸라지의 주성분은 양질의 단백질 미꾸라지의 성분은 양질의 단백질이 주성분이며, 다른 동물성 식품에서는 보기 드문 비타민 A를 다량으로 함유하고 있어서 피부를 튼튼하게 보호하고, 세균의 저항력을 높여 주며 호흡기도의 점막을 튼튼하게 해준다. 또 ..

든든한 보양식으로 먹는 추어탕입니다. 풋고추를 넉넉하게 넣어 매콤하면서도 구수한 맛이 느껴집니다. 주재료 : 미꾸라지400g, 배추100g, 숙주50g, 고비50g, 대파50g, 풋고추3개, 생강1쪽, 청장1큰술, 후춧가루1작은술 장국재료: 고추장(혹은 고춧가루)2큰술, 된장1큰술 < 요 리 법 > 1. 산미꾸라지에 소금..

미꾸라지와 미꾸리 미꾸라지는 몸이 가늘고 길며 크기가 작고 몸에 끈적끈적한 점액물질이 많은 민물고기다. ‘미꾸라지 한 마리가 온 웅덩이 물을 흐린다’는 속담에 인용될 정도로 우리 민족에게 친숙한 민물고기이기도 하다. 미꾸라지는 물이 흐르지 않고 바닥이 진흙이나 뻘로 이뤄진 논 주변의 ..

제철 맞은 추어탕 이제 시작입니다 가을철 보약 뺨치는 맛갈스런 경상도식 '추어탕' ▲ 가을철 보약 추어탕 드세요 소슬한 바람이 목덜미를 스치는 가을은 추어탕의 계절 소슬한 바람이 목덜미를 은근슬쩍 스치는 가을은 추어탕의 계절이다. 특히 시월에 접어들면서 본격적인 벼베기와 타작이 시작되..

[남원식 추어탕] 우리들에게 있어 남원은 춘향이하고 몽룡이가 사랑을 나누던 광한루보다 추어탕이 먼저 떠오른다. 가을이 왔다는 신호다. 가을은 전어, 낙지, 송이, 그리고 추어탕과 함께하기에 진미의 계절로 불린다. 특히 추어탕, 가을에 얼~매나 맛이 좋으면 가을(秋)이란 말까지 갖다 붙였을까? 맛..

미꾸라지숙회

[전어·대하·추어] 가을철 3대 보양식 가을철 음식이 몸에 좋지 않은 것이 있겠느냐만 그 중에도 추어(미꾸라지), 전어, 대하는 가을 보양식의 으뜸으로 꼽힌다. ‘음식이 보약’이라는 말이 있듯이 잘 먹는 것만으로도 건강한 삶을 살 수 있다. 특히 사계절이 뚜렷한 우리나라는 어떤 계절에 어떤 음..