단백질 풍부한 꽁치 반찬 단백질 풍부한 꽁치 반찬 가을 꽁치는 안 먹으면 손해라는 말이 있죠? 단백질과 칼슘이 풍부해서 어른 아이 할 것 없이 누구에게나 권할 만한 생선이다. 꽁치생강장조림 재료 꽁치 2마리, 꽈리고추 5개, 대파(흰 대 부분) 1대 분량, 소금 ½작은술, 식용유 약간 양념장 간장·맛술 3큰술씩, 설탕·올리고.. [전복마을] 고등어·삼치 요리 2006.12.09
성장하는 아이들의 영양만점, 꽁치! 한국에서 오래 전부터 어획하였던 것으로 《임원십육지》에 공어(貢魚)라 하였고, 속칭 '공치어(貢侈魚)', 한글로 '공치'라 기록하고 있다. 일본명은 '삼마'이다. 몸이 기다랗고 주둥이가 뾰족한 것이 큰 특징이며 우리나라에서는 예로부터 즐겨 먹었다. 지역에 따라 공치, 청갈치, 추광어 등으로 부르.. [전복마을] 고등어·삼치 요리 2006.09.17