갈치 내장만을 모아 1년 넘게 숙성하는 갈치속젓 갈치 내장만을 모아 1년 넘게 숙성하는 갈치속젓 (갈치속젓양념으로 다진고추, 파, 고춧가루, 꿀, 참기름을 넣었다) ⓒ 맛객 중후한 깊은 맛, 갈치속젓의 맛을 그렇게 표현하고 싶다. 세월 속에서 이 맛 저 맛이 모여 웅숭깊은 감칠맛으로 태어나는 게 젓갈이지만 갈치속젓은 특히 더 진 맛을 낸다. 그래.. [전복마을]밑바찬,젓갈류 2007.03.02