장어영양구이

장어 영양구이 유별나지 않은 우리집 밥상 보양식 이정도 쯤이야(중)1인분1시간이상0Kcal 주재료 장어 1kg, 수삼·호두·은행·마늘채·생강채·파채 약간씩 장어 재움 양념장 재료 생강즙·마늘즙·양파즙 3큰술, 청주 1큰술, 후춧가루·소금 약간씩, 참기름 약간 구이 간장 2큰술, 고추장·고춧가루·꿀·들기름 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 청주·생강즙·마늘즙·양파즙 1큰술씩(구이 양념장은 시판용을 사용해도 좋음) 부재료 1 장어는 손질해둔 것을 구입해 칼날로 껍질 쪽에 미끈거리는 것을 긁어내고 키친타월로 물기와 핏물을 닦아낸다. 2 손질한 장어에 재움 양념장을 넣어 30분 정도 재운다. 3 재운 장어를 팬이나 석쇠를 이용하여 반만 익을 정도로 애벌구이 한다. 4 팬이나 석쇠를 이용하여 다시 한번 구이 양념장을 발라가며 굽는다. 5 구운 장어는 수삼을 어슷 썰어 팬에 살짝 구워 곁들이고 호두와 은행을 곁들인다. 6 마늘채, 생강채, 파채와 함께 먹는다.