전복[찜]2

tn 님이 tn 님께 보내시는 메일입니다.   전복찜 전복찜 전복에 인삼과 은행을 담아 고급스럽게 만들었어요. 쌉살한 맛의 인삼과 은행이 전채요리에 잘 어울리는 요리랍니다. 주재료 : 전복 4마리, 인삼 1뿌리, 은행8개, 홍고추1개 양념 : 간장 1/2큰술, 물엿 1작은술, 물 4큰술, 다진생강 1/2작은술, 후춧가루, 참기름 1작은술   분량 4인분 칼로리 875cal 요리시간 1시간 난이도 중     전복을 깨끗이 손질하여 살만 떼어낸 뒤 윗면에 잔 칼집을 넣는다. 양념장 재료를 모두 섞어 준비한 뒤 전복에 넣어 버무려 살짝 익힌다. 인삼은 가늘게 채썬다. 은행은 프라이팬에 참기름과 소금을 넣고 약불에 볶아 껍질을 벗긴다. 홍고추는 채썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다. 전복 껍질에 조린 전복을 넣고 인삼, 은행, 홍고추를 골고루 담아 장식한다.     전복은 중불에서 살짝 조려야 질기지 않아요.