●5월17일 오늘의 해산물과 수산물 이야기!!

●5월17일 오늘의 해산물과 수산물 이야기!!

*오늘은 금요일 주말이라 왠지 가족들과 맛있는 요리라도 한번 해먹고싶은 그런날 이네요.

날씨는 점점더워지는 때이른 여름날씨? 오늘 저녁부터 내일까지 봄비가 제법 많이 온다는 이야기와,

바다에는 바람과 파도가 높아진다는 소식입니다.

*오늘도 변함없이 자연생태계와 같이하는 나로써는 우리네 먹거리에 대한 이야기로 매일 시작합니다.

특히 바다먹거리 소식에 관심이 많습니다.

*주인장: 샘쇼핑전복마을  www.0808.or.kr 

○쏙새우, 갯가재, 털치, 쏙 이라 부르는 새우입니다. 

-속, 갯가재는 찜이나, 간장게장을 담궈먹으면 좋구요, 꽃게처럼 양념게장 쏙게장, 쏙양념을 해먹으면

 밥도득입니다.

-요사이 봄꽃게가 너무비싸다 보니 쏙으로 양념게장 해드시면 일품입니다.

○ 깡다리, 깡달이, 황석어, 황새기 라 불리는 제철맞은 황석어 철입니다.

-깡다리는 머리와내장을 제거하고 반건조하여 깡다리조림으로 이곳 서남해에서는 즐겨먹고있습니다.

-황석어는 제철에 사다가 염장하여 황석어젓갈을 담기도 합니다

-생물 깡다리는 제철에 봄에나는 햇감자와 양파를 썰어넣고 지그지글 매운양념으로 깡다리조림이나, 

 깡다리매운탕을 해먹습니다. 봄에 먹는 음식중에 제일 신선감이 풍부한 음식이지요.

 

○제철맞은 박하지, 돌게 랍니다.

-돌게는 간장게장용 입니다. 돌게장, 박하지간장게장

○살이 오른 자연산홍합, 홍합섭, 섭 입니다.

-홍합찜과 홍합국은 맛나는 음식이지요.

(호주의 해안가)

○민물새우 입니다.

-민물새우는 새뱅이라하여 새뱅이젓갈이 일품입니다.

-민물새우는 김장용새우로 많이들 이용하지요.

민물새우탕,민물새우국,민물새우부침게,새우파전등 맛있는요리를 만들어요.