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해양수산부에서는 웰빙 수산식품 보급 활성화를 위하여 매달 제철에 맞는 수산물을 선정하여 홍보하고 있으며, 8월의 수산물로 『장어』와 『전복』을 선정하였다. 여름철 대표 보양식인 장어는 동맥경화, 뇌졸중과 같은 순환기 계통의 성인병예방에 좋은 EPA와 DHA를 많이 함유하고 있으며, 해독작용과 세포재생에 좋은 점액성 단백질과 콜라겐이 많이 들어있다. 또한 비타민 A, B, D, E가 풍부하여 피로회복, 노화방지, 골다공증에도 효과가 있다.
장어요리로는 장어구이, 장어고추장구이, 장어탕, 장어덮밥, 장어탕수육, 장어볶음 등이 있다. 영양의 보고인 전복은 저지방 고단백 식품이다. 특히 타우린과 함황아미노산의 함유로 피로회복과 간의 해독작용을 도와주며, 비타민 B, K가 풍부하여 시력보호, 당뇨병에도 효과가 있다. 전복은 ‘살코기는 맛이 달아서 날로 먹어도 좋고, 익혀먹어도 좋지만 가장 좋은 방법은 말려서 포를 만들어 먹는 것’이라는 말처럼 그 맛도 좋아 전복죽, 전복조림, 전복회, 전복탕, 전복찜 등 다양한 요리로 사랑받고 있다. | ||||
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