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재료 단호박 1개, 찹쌀 흑미 1/2컵, 멥쌀 5큰술, 밤 5개, 대추 3알, 잣 1큰술, 소금 약간
만들기 ①단호박은 위쪽 3㎝ 지점에 칼을 넣어 가로로 잘라 씨를 모두 파내고 따낸 위쪽 단호박은 뚜껑으로 이용한다. ②찹쌀과 검정쌀 멥쌀은 씻어서 한시간 이상 충분하게 불린 후 체에 밭여 물기를 뺀다. ③밤은 껍질을 벗기고 대추는 주름까지 말끔하게 닦아 찬물에 헹궈 건진다. 잣은 고깔을 떼어내고 해바라기씨는 팬에 한번 볶아낸다. ④단호박 안쪽에 ②의 쌀과 ③의 견과류를 섞어서 담은 후 김이 충분하게 오른 찜통에 넣고 중간 불에서 50분 정도 찐다. ⑤찌는 중간 중간 단호박 안에 물을 약간씩 끼얹어 줘야 속까지 말끔하게 익는다. |
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