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(생물 우럭을 굽고 있다)
며칠 전 한 포털에 우리 정서와는 거리가 먼 음식이 소개되었다. 먼 나라 이야기도 아닌 바로 이웃 일본의 음식이라는데 누리꾼의 반응이 뜨거웠다. 그 음식은 개구리 사시미. 뒷다리를 회로 뜨다니, 뭐든 날것으로 먹기 좋아하는 민족이다 보니 그럴 수도 있겠구나 싶지만 막상 먹으라면 선뜻 나설 사람 몇이나 있을까? 구워서 주면 몰라도.
이처럼 같은 원 재료라 하더라도 생으로 먹느냐 구워서 먹느냐의 차이는 참 크다. 구워서 먹는다면 “고것이 얼마나 맛있는데” 라고 말 할 사람 많을 것이기 때문이다. 시골에서 어린 시절을 보낸 사람치고 그 맛 안 봤다면 정말 대단한(?) 사람이다.
그 맛을 보지 못한 분들이나 어떤 맛인지 궁금하다면 우럭 소금구이로 대신해도 된다. 눈을 가리고 먹는다면 “이거 개구리 뒷다리구이나” 싶을 정도로 맛과 향이 비스무리 하다.
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(굵은 소금으로 간을 한다)
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(어느 정도 익으면 가위로 자른다)
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(맛있는 냄새를 풍기며 익어가고 있다)
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(연기 향이 고기에 스며들고 있다)
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(놀래미도 굽는다)
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(야들야들 보드라우면서 쫄깃한 우럭 소금구이)
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