1. 부추는 깨끗이 씨어 5센티 크기로 썬다. 2. 쑥갓, 치커리, 상추, 실파는 한입 크기로 썬다. 3. 오이는 반을 갈라 속을 빼고 눈썹 썰기 한다. 4. 청홍 고추는 어슷 썬다. 5. 양념장의 재료를 모두 넣고 잘 섞는다. 6. 팬에 식용유를 두른 후 소고기를 넣고 볶다가 고추장, 설탕, 다진마늘, 다진파를 넣고 볶은 후 참기름과 통깨를 넣는다. 7. 준비한 채소를 볼에 넣고 양념장을 넣어 겉절이 한다. 8. 비빔 그릇에 밥을 담고 겉절이를 넣은 후 볶은 고추장을 넣는다.
