영양듬뿍 생굴요리(레시피)

 

 

 

굴회
재료
반각굴 20개, 치커리, 레몬
소스: 토마토케첩 ½컵, 핫소스 ½컵, 소금 후추 홀스래디쉬 약간

만드는법
1. 석화는 반으로 쪼개어 손질후 묽은 소금물에 살짝 헹궈요.
2. 토마토케첩과 핫소스, 홀스래디쉬를 매콤하게 잘 섞어 레몬조각과 함께 얹어내요.

굴죽
재료
쌀 1컵, 참기름 2작은술,  굴 100g, 대추채 약간

만드는법
1. 충분히 불린 쌀을 체에 받쳐 물기를 빼줘요.
2. 굴은 묽은 소금물에 살살 헹구어 껍질을 제거해요.
3. 냄비에 참기름을 두르고 1의 쌀을 저으면서 볶아요.
4. 물7컵을 붓고 끓여 충분히 퍼지도록 저은 후 굴을 넣고 한소끔 끓여 줘요.

굴해장국
재료
굴 200g 배추우거지 200g 콩나물 100g 대파 1대, 홍고추 2개,
된장 2큰술 고추가루 다진 마늘 적당량, 생강 1쪽, 소금 후추 참기름 약간

만드는법
1. 깨끗이 씻어 데친 우거지를 길쭉하게 찢어놓고 굴은 묽은 소금물에 살살 흔들어 씻어요.
2. 냄비에 데친 우거지, 대파, 된장, 고춧가루, 마늘 등 양념을 넣고 버무린 다음 물을 붓고  콩나물과 함께 끓여요.
3. 한소끔 끓은 후 소금으로 간을 맞춰요.

굴라면
재료
굴 100g, 양파 ¼개, 대파 ¼대, 청 홍고추 1개씩

만드는법
1. 물 3컵에 라면스프를 넣고 끓으면 양파를 넣고 한소끔 끓여요.
2. 묽은 소금물에 헹구어낸 굴을 넣고 끓여요.
3. 라면사리를 넣고 부드럽게 익힌 후 어슷 썬 청 홍고추를 얹어내요.

굴칼국수
재료
굴150g, 생면 1인분, 감자 ½개, 호박 ¼개,당근 ⅓개, 대파 1대, 다시마 1조각, 소금  다진 파 마늘 각 적당량

만드는법
1. 물 5컵에 다시마국물을 우려낸 후 다시마를 건져내요.
2. 다시마 국물을 끓이다가 감자와 당근, 호박을 넣어줘요.
3. 2가 한소끔 끓으면 대파와 묽은 소금물에 헹군 굴을 넣어요.
4. 생면을 헤쳐넣어 익어 떠오르면 다진 파 마늘과 소금으로 간해요.

굴전
재료
굴 200g, 소금 후추 밀가루 달걀 적당량

만드는법
1. 알이 굵고 싱싱한 굴을 묽은 소금물에 깨끗이 헹군 후 물기를 제거해요.
2. 소금 후추로 밑간한 후 밀가루 달걀물을 씌워 노릇노릇하게 지져내요.

굴튀김
재료
굴 300g, 소금 후추 밀가루 달걀  빵가루 적당량

만드는법
1 굴을 묽은 소금물에 헹구어 씻은 후 물기를 빼줘요.
2 소금 후추로 간하고 밀가루-달걀물-빵가루를 입혀 180℃의 기름에 바삭하게 튀겨요.

생굴국수회
재료
굴 200g, 밤 3개, 배 ½개 실파 50g, 청 홍고추 2개씩, 소면 100g, 치커리 약간

만드는법
1 생굴은 소금물에 씻어 건져요.
2 밤은 껍질을 벗겨 납작납작하게 채 썰고 배도 같은 크기로 썰어요.
3 볼에 고춧가루, 간장, 고추장, 식초, 설탕, 마늘, 깨소금, 소금을 넣고 양념장을 만든 후 재료들을 섞어 가볍게 버무린 다음 소면 위에 담아내요.

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