해삼냉채

화장품살때 얻은 씨앗으로  새싹(무순)이 요렇게 멋지게 자랐네요 울엄마는 이게 화초인줄알고 흐트러지지 앉게 실을 둘러 묶어뒀네요 내가 화초가 아니라 먹는새싹무순이라고 했더니 막 웃더군요 (울엄마는 화초를 무지 좋아한답니다) 이걸보고 가만 있을 내가 아니죠. 냉장고안을 뒤지니 해삼이 눈에 띄길래...     야콘생채와 해삼과 감식초에 매실엑기스(시럽)를 .... 즉석에서 뚝딱....   마침 사우나 다녀와서 갈증나던 참이라 한그릇 후루룩 뚝딱~ 으~음 넘 시원하고 맛있었답니다 ㅎㅎㅎ갈증뚝!!!       재료 : 1)  야콘중간크기 1개  2)  싱싱한해삼 중간크기 2개 3)  감식초 5큰술 4)  매실엑스 2큰술 5)  설탕1큰술 6)  생수 2컵 7)  무순 약간 통깨약간     만드는법 : 1)   야콘은 흐르는물에서 껍질을 깍아서 곧바로 식초물에 담근다 2)   해삼은 앞쪽끝은 잘라버리고 반으로 갈라서 내장을 빼고 깨끗이 씻어서       얇게 썬다(해삼자체가 짜기 때문에 따로 소금간을 하지 않아도 됨) 3)   재료3,4,5,6,을 함께 섞는다 (기호에 따라 설탕이나  식초를 가감한다) 4)   위재료를 한데 섞어서 위에 무순을 얹고 통깨를 뿌려낸다        얼음 몇조각을 띄우면 시원한맛에 더욱 감칠맛이 난답니다

 

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