조기 조림

참조기 조림

 

짭조름하고 달콤한 양념장이 배어 깔끔한 맛입니다.
 
■ 재   료
주재료 : 생 참조기 3마리
조림장 : 간장 1/2컵, 물 1컵, 설탕 3큰술, 생강 한톨, 다진 마늘 2작은술, 마른 고추 3개

 

■ 요 리 방 법

1. 신선한 생조기를 앞뒤로 비늘을 깨끗이 씻어 낸 후 아가미를 통해 내장을 떼 낸다.
2. 손질한 조기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 놓는다.
3. 냄비에 간장, 물, 생강, 마른 고추, 다진 마늘을 넣고 바글바글 끓으면 조기를 넣고 조려준다.
4. 가끔 양념장을 끼얹어주고 조림 뚜껑이 있으면 덮어준다.
5. 국물이 졸아들고 양념이 배어들면 접시에 담아낸다.
 
 
 

 
 아주 매운 맛을 원하시면 마른 고추 대신 청양고추를 넣으셔도 괜찮습니다. 
 

 

 

 

 

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