샘쇼핑●전복마을
2006. 5. 9. 10:31
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| 낙지볶음 |
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| 매콤하니 입맛도는 낙지볶음 레시피랍니다! |
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 아주 쉬움 (하)  2인분 30분 361Kcal |
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| 주재료 |
낙지 작은거 2마리, 양파 2분의 1개. 호박 1줌, 당근 조금, 청, 홍고추 반개씩, 대파 적당량 |
| 부재료 |
고추장 2, 고춧가루 2, 흑설탕 1, 간장 1, 맛술 1, 다진마늘 1, 생강가루, 후추, 참기름, 깨소금 | | |
| 1. 끓는물에 씻어놓은 낙지를 살짝 데쳐주고 찬물에 얼른 헹궈서 낙지살이 쫀득한 맛이 살게 해줍니다. |
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| 2. 낙지는 한입크기로 자르고 모든 재료들을 다 낙지 크기에 맞게 잘라서 준비합니다. |
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| 3. 위에 제시한 양념재료중에 참기름과 깨소금을 제외한 나머지 재료들을 한데 섞어놓습니다. |
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| 4. 달군 팬에 기름 두르고 야채들 먼저 볶고 뒤늦게 낙지 투하! 양념장을 넣고 재빨리 고루 양념이 섞이도록 볶아줍니다. 마지막으로 참기름 조금 둘러 마무리해주세요. |
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생물낙지를 사면 빨판에 흙을 잘 닦아줘야 하거든요. 보통 굵은 소금을 뿌려서 낙지가 꼬들해질때까지 조물거려서 닦아주다가 물로 여러번 헹궈내면 되거든요. 때로는 밀가루를 같이 넣어서 하시면 더 잘 닦아지구요. 머리쪽만 칼로 따서 속에 내장을 제거하시면 됩니다. | |
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