내고장특산물(관광)

봄의 보약 노지쑥 제철입니다.

샘쇼핑●전복마을 2012. 3. 29. 10:53

○봄은 모든 생물들과 사람들에게까지도 활력과 생기를  불어넣는 향기롭고 싱그러운 계절입니다.

아낙네들의 손끝에서 봄쑥의 향기를 전해드리고 있답니다.

 

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●쑥국 긇이기

 여린 쑥으로  국을 끓여 봅니다. 쑥의 독특한 향기와 쇠고기의 깊은 맛이 제대로 어울려 특별한 맛을 내는 별미국입니다.

 

○준비재료

쑥, 녹말가루, 쇠고기, 달걀

○부재료

간장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술

 청장 1큰술, 된장 2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간

 

●쑥국을 끓이는 방법

1.연한 노지쑥을 골라 깨끗히 싯어 물기를 빼어줍니다.

2.쇠고기는 잘게썰어 양념과 함께 냄비에 뽂아즙니다.

3.달걀은 지단을 만들어 놓습니다.

4.국은 청장이나, 된장을 넣어 된장국을 끓입니다.

5.된장국에 녹말가루를 묻힌 쑥을넣고, 소금간으로 간을 맞춥니다.

6.달걀 지단을 올려 맛있는 쑥국을 완성합니다.

 

★요리팁

쑥이 제철일때 좋은쑥으로 많이 사서 데친후 냉동해 두고  드시면

1년내내 쑥국을 드실수 있습니다.

 

 


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