육류와 해산물의 궁합을 맛보는 [전복삼계탕]
*해산물과 육류가 만나면 어떤 맛일까?
이제까지 미식가들이 즐겨드신다는 전복해신탕과 전복삼계탕, 전복낙지 삼계탕을 맛보기로
하자.
*삼계탕은 보신요리중의 일반음식중 가장 많이 먹고 접할수 있다.
허지만 해산물을 곁드여 만들어 먹기는 쉽지가 않았다. 그러나 웰빙식을 찾아 건강을 �는
가정주부와 어머님 께서는 그래도 가족의 건강을 요리 하나쯤은 만들어 보십이 어떨까 합니다.
*전복삼계탕 준비재료
재료 토종닭 1마리(대), 전복 3-5마리, 황기, 대추,인삼 등 각종약재 적당량..
향신채 대파 1/2대, 통마늘 10쪽, 생강 1/3톨(엄지손가락 1/3크기..)
기타 소금. 후추장..
*전복삼계탕(죽) 추가 팁
재료 쌀과 기장합해 1공기(밥공기, 불린쌀량..), 다진당근,다진양파,다진호박 2큰술분씩,
표고버섯(중)1개분, 익힌닭가슴살 1쪽, 전복내장 3마리분, 참기름 2큰술, 소금약간, 닭육수
7컵..
*전복삼계탕 끓이기
-갖은 재료를 기본으로 깨끗히 손질한후 솥에 넣고 팔팔 끓이기만 하면 [전복삼계탕]이
완성된다.
-이때 간은 소금간으로 적당히 맞추고 먹으면서 소금으로 간을 �추면 됩니다.
*해산물과 잘어우러진 토종닭의 맛은 어떤 맛일까?
-한마디로 그야말로 더위에 시원한 냉수 맛!! 시원+단백함이 더한 꿀맛이다.
-육류의 기름기와 느끼한 맛, 잡내등을 해산물이 모두 중화를 시켜 시원한맛과 단백함이
그대로 이다. 남녀노소 음식이 까다로운 이들도 좋아하는 음식으로 변한다.
-먹어보지 않은사람은 한번 먹어보면 그맛을 잊지 못할것 같다.
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