여름을 이기는 [보양식] 전복해신탕(海身湯)!!

여름을 이겨내는 보양식[전복해신탕(海身湯]

해신탕(海身湯)은 삼계탕에 참전복,세발낙지,해삼,대하등 각종해산물과  한방재료를 푸짐하게 넣은 요리다.

“삼계탕은 기가 허한 사람은 물론 어느 체질의 사람에게나 손해가 되지 않는 음식이지만 가끔 삼계탕을 먹으면 몸에 열이 올라 힘들다는 사람이 있다”며 “그런 경우 찬 성질의 전복,낙지,해삼 등 고단백 재료를 함께 끓여 먹으면 중화 기능을 해준다”고 설명했다.

 

■전복 해신탕 1호(4-5인분)

『해신탕』은 예로부터 바다의 용왕님께서 즐겨드셨다는 음식으로 기운을 보충하는 [보양식] 입니다.

■전복 해신탕 1호 상품구성
-참전복(중)(70-80g) 4-5마리+ 게르마늄 세발낙지(소) 2마리 +키조개(손질/대) 1마리
-자연산 대하(18-20cm) 5마리+ 자연산 해삼(100-150g) 2마리 + 삼계닭(400-450g) 2마리
-삼계탕 한약재(당귀,황귀,대추 등)
■전복 해신탕(海身湯) 의 특징
-바다의 신(神) 용왕님이 즐겨먹었다는 의미로 해신탕(海身湯)이지만,전복 삼계탕’이 좀 더 구체적이 고 명확한 이름이다.
-해신탕(海身湯)은 삼계탕에 참전복,세발낙지,해삼,대하등 각종해산물과 한방재료를 푸짐하게 넣은 요리다.
-[삼계탕]은 기가 허한 사람은 물론 어느 체질의 사람에게나 손해가 되지 않는 음식이지만 가끔 삼계 탕을 먹으면 몸에 열이 올라 힘들다는 사람이 있다”며 “그런 경우 찬 성질의 전복,낙지,해삼 등 고단 백 재료를 함께 끓여 먹으면 중화 기능을 해준다”고 설명하고있다.
-바다의 신(神)이즐겨 먹었다 는 의미로 붙여진 해신탕(海身湯)은 전에 상류층이 즐기던 보양식이다. 어디서나 구할 수 있는 삼계탕이 전복과 새우, 가리비, 낙지 같은 해산물과 한방재료를 만나면서 궁합이 딱 맞는 보양음식으로 거듭난다.
-반적으로 삼계탕은 체질을 불문하고 기가 허한 사람들에게 특효음식이지만 간혹 삼계탕을 먹고 열 이 오르는 사람도 있다.
-이런 사람에게는 해신탕(海身湯)이 격이다. 찬 성질의 전복, 새우, 가리비가 중화기능을 해주기 때문 이다.
-해신탕의 기본인 삼계탕의 효능은 몸이 차고 추위를 많이 타고, 자꾸 마르며, 식은땀을 많이 흘리며, 쉬 피로하고 편식을 하며 집중력이 떨어지는 사람에게 좋다 그러나 삼계탕은 성질이 뜨거운 음식이므 로 평소에 열이 많거나 고혈압 뇌졸중 등 뇌심혈관 질환이 있는 사람은 먹으면 안 된다.
-닭고기는 육질을 구성하는 섬유가 가늘고 연하다.
또 지방질이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 된다.
질 좋은 단백질과 지방질 섭취가 필요한 임산부는 예부터 미역국에 닭을 넣어 끓여 먹었다.
-닭고기에는 메치오닌을 비롯한 필수 아미노산이 많아 새 살을 돋게 하는데 효과가 있다. 닭 날개 부 위에 많은 뮤신은 성장을 촉진하고 성기능과 운동기능을 증진시키며 단백질의 흡수력을 높여준 다.
삼계탕에 곁들이는 인삼은 체내 효소를 활성화시켜 신진대사를 촉진하고 피로 회복을 앞당긴다.
또한 삼계탕은 지방이 적어 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘되는 음식으로 여름철 보양음식으로 알려져 있으나 약으로는 겨울철에 먹는 것이 더 효과적이며, 몸이 찬 소음인에게 특히 좋다.

★포장 방법
-참전복+산 세발낙지 +활해삼은 신선도를 유지하기위해 냉장(아이스팩)처리하여 혼합포장
-삼계닭 +키조개+ 대하+ 한약재등은 신선도를 유지하기위해 냉장(아이스팩)처리하여 별도포장
★보관 방법
-신선 식품으로 받으시는 즉시 냉동 보관 하십시요.
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★해신탕[海身湯] 조리 방법
여름을 이겨내는 보양식[해신탕(海身湯]!!!
1.활 참전복,산낙지(세발낙지),활 해삼, 자연산 대하를 잘손질해서 깨끗이 씻어 준비한다.
2.닭은 깨끗한 물에 양쪽 날개부터 손질하고 다리,배,등 순서로 씻으며 배 안쪽에 모래주머니와 허파 가 있으면 제거하고 목과 엉덩이쪽의 기름도 떼어낸다.
3.완전히 손질한 닭의 목구멍을 인삼으로 막은 후 밤,대추,은행,통마늘 등과 녹두로 뱃속을 꽉 채우고 내용물이 나오지 않게 다리를 묶는다.
4.준비된 닭과 전복 낙지와 녹각,황기,감초 계피를 함께 솥에 넣고 1시간 가량 중간불에 푹 삶는 다.
5.다 익은 전복과 낙지,닭을 보기 좋게 담고 육수를 부은 후 잘게 썬 파를 얹는다.
*이 때 육수는 반을 따로 남겨 두었다가 녹두,쌀과 미역,김 등을 함께 넣고 죽을 끓이면 좋다.
※전복과 낙지, 해산물들을 먹고 나면 야들야들 잘 익은 닭고기와 해산물의 맛이 가득 배인 시원한 국 물을 맛본다.
*이때 자양강장에 탁월하다는 "부추"를 같이 넣어 곁들이면 맛뿐만이 아니라 효능에서도 금상첨화이 다
※해신탕은 저희[전복마을]에서 제공하는 기본재료외 기호도에 따라 깐녹두·황기·계피 100g씩,녹각 30g,인삼 1뿌리,감초 약간,마늘5개.생강·대파 1개씩,밤·대추·은행 약간씩을 넣어 더욱 맛있는 해신탕을 만들어 드실수 있습니다.

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