[전복마을] 병어·장대·서대 요리
[스크랩] 병어가 제철 입니다.
샘쇼핑●전복마을
2008. 6. 18. 19:23
얼마전 시장에 가봤더니 병어가 제철임을 알리듯 많이 나와 있더군요
눈이 초롱 초롱한 녀석들로 5마리를 샀습니다. 만원에...
제법 큰녀석이라 먹을것이 꽤 많더군요
시간이 나면 포구나 항으로 드라이브겸 갔으면 좋았으련만 ~
동네 재래시장에서 구경도 하고 아쉬움을 달랬네요
ⓒ 2008 샘데디.
▲ 싱싱합니다.
ⓒ 2008 샘데디.
▲ 두마리는 회로
냉동실에 넣었다가 썰면 잘썰어지고 시원한 병어회 맛을 느낄수 있겠습니다.
▲ 냉장고에 넣어서 숙성을 해야 하는데..
제철에 잡힌 병어가 아니면 회로 먹기가 어렵습니다.
뼈가 억세져서 씹기 힘들다고 하네요 ~
▲ 그냥 먹었네요
뼈가 부드러운 요즘 회로 드셔보시길 ~
▲ 3마리는 조림으로
간장에 맛술 넣고 마늘 조금...
무깔고 손질한 병어올려 놓고
마구 끓였습니다.
파와 고추가루는 어느정도 끓은후..넣었구요
▲ 색이 왜이래?
간장 조림이라.. 사진으로 표현이 어렵네요 ^^;;
다음엔 매운탕처럼 끓여 봐야 할듯 ~
▲ 그래도 맛이 괜찮습니다.
비교적 비리지 않은 생선이라 별양념을 안해도 맛을 낼수가 있겠네요
회도 좋지만 역시 병어는 조림 입니다.
ⓒ 2008 샘데디.
> 드리는 말씀
댓글 한마디에 신나네요..
괜찮다면 추천도 해주세요 ^^;;
출처 : 샘데디
글쓴이 : 샘데디 원글보기
메모 : 싱싱한 병어회 맛있게 먹겠습니다.