[자색고구마·약고구마]
감기예방에 좋은 자색(약)고구마생강수프
샘쇼핑●전복마을
2007. 12. 16. 01:47
자색(약)고구마생강수프
따끈하게 끓인 계피·생강 물에 고구마를 넣어 끓여내면 그만. 감기 예방과 치료에 좋고 야식으로도 충분하다. 자색고구마는 안토시안닌이 풍부해 숙취해소와 변비 예방 효과가 높고 비타민 B1도 많아 피로회복에 좋으며, 칼륨은 몸에 남아있는 여분의 염분 배출을 도와준다.
재료=자색(약)고구마 4개, 살구씨 1/2큰술, 계피 50g, 생강 1톨, 물 10컵, 흑설탕·꿀·소금 약간씩
만드는 법=고구마는 큼직하게 썰어 모서리를 돌려 깎고 살구씨는 씻어놓는다. 계피는 물에 10분간 담갔다가 부러뜨려 놓는다. 생강은 편으로 썰어 계피·물과 함께 넣고 30분간 끓인다. 끓인 물의 계피는 건져내고 살구씨를 추가해 끓인다. 모서리를 깎고 남은 고구마 자투리는 물 1/2컵을 넣고 믹서에 갈아놓는다. 계피 물과 고구마물을 섞어 한소끔 더 끓인 뒤 설탕·꿀·소금을 넣어 맛을 낸다.
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