미꾸라지 한방즙

미꾸라지한방즙 준비할 재료 미꾸라지 400g, 황기 20g, 오가피 20g, 생강 15g, 수삼 1뿌리, 대추 6개, 소금 1컵, 참기름·채썬 파·채썬 대추 약간씩, 물 10컵 만드는 방법 ① 미꾸라지는 살아 있는 것을 준비하여 깊이가 있는 그릇에 담고 분량의 소금을 뿌린 다음 뚜껑을 덮는다. ② 미꾸라지가 완전히 죽으면 소쿠리에 담아 흐르는 물에서 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다. ③ 황기는 어슷 썰고 수삼은 싹이 난 부위를 잘라내고 껍질을 긁어낸다. ④ 큼직한 솥에 참기름을 두르고 물기를 뺀 미꾸라지를 넣어 볶다가 분량의 물을 붓는다. ⑤ ④에 황기, 오가피, 수삼, 대추, 생강을 넣고 끓기 시작하면 중간불로 줄여서 서서히 끓인다. ⑥ ⑤의 국물이 ⅓의 분량으로 졸아들면 베보에 걸러 국물만 그릇에 담고 채썬 파와 대추를 고명으로 올려낸다.

http://www.0808.or.kr/shopping/shopping-index.php?c=63

제철수산물전문 자연산미꾸라지구입문의 전복마을