샘쇼핑●전복마을
2007. 1. 19. 14:39
| 176회 - 매생이 레시피 |
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▣ 매생이 수제비
- 재료 : 매생이 80g, 밀가루 3컵, 굴 300g, 바지락조개 300g, 대파 300g, 마늘 50g,
다시마 50cm 한 장, 건새우 100g, 생강 20g, 청양고추 5개, 소금 2큰술, 후추약간,
올리브 오일 1큰술, 물
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1. 물 1.5L 에 다시마를 넣어 물이 끓으면 건새우를 넣어 끓인다.
2. 끓인 국물에 마늘, 생강, 대파, 청양고추, 후추를 넣는다. 고운 망에 거른다.
3. 매생이는 2-3번 씻어 준비하고, 굴은 소금물에 씻어 놓는다.
4. 밀가루에 올리브오일, 소금을 넣어 반죽을 한 후 30분 정도 둔다.
5. 2에 바지락을 넣고 수제비를 넣는다.
국물이 펄펄 끓으면 굴과 메생이를 넣고 소금을 넣는다.
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▣ 매생이전
- 재료 : 매생이 30g, 부추 50g, 굴 50g, 홍고추 1/2개, 달걀 1개, 우유 1컵, 올리브오일 3큰술,
부침가루 2/3컵
간장소스 - 간장 2큰술, 식초 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 홍고추 1/5개,
다진마늘 1/2작은술, 참깨 1/2작은술
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1. 매생이는 2-3번 씻어 2cm길이로 자르고 굴은 소금물에 씻는다.
2. 부추는 3cm길이로 자르고 홍고추는 어슷썰기를 한다.
3. 달걀, 우유, 부침가루를 넣어 반죽을 한 후 1과 2를 혼합한다.
4. 팬에 올리브 오일을 두르고 전을 부친다.
5. 분량의 재료를 넣어 간장소스를 만들어 곁들인다.
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▣ 매생이 깨죽
- 재료 : 매생이 30g, 참깨 1/2컵, 찹쌀가루 1컵, 소금 1/2작은술, 물, 간장 1작은술
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1. 매생이는 2-3번 씻어서 2cm길이로 자른다.
2. 참깨는 커터기에 갈고, 찹쌀가루는 물에 풀어 둔다.
3. 물이 끓으면 참깨와 찹쌀가루 풀어 놓은 것을 넣으면서 저어준다.
4. 매생이를 넣고 소금간을 한다.
5. 간장을 곁들인다.
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★ 매생이 보관법 ★
매생이를 보관할 때는 먹기 좋게 나눠서 용기에 담고 냉동 보관했다가
먹을 때 마다 실온에 녹였다 먹으면 오래두고 먹을 수 있다.
< 자료출처 : KBS비타민 >
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