[전복마을] 고등어·삼치 요리
다이어트 음식 요리법 - 고등어 풋고추찜
샘쇼핑●전복마을
2006. 12. 25. 16:50
다이어트 음식 요리법 - 고등어 풋고추찜
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DHA를 비롯한 비타민, 칼슘 등 무기질이 풍부한 고등어. 쉽게 상하고 비린 맛이 강하기 때문에 조리할 때 양념을 강하게 하는 것이 포인트. 냉동 보관할 때는 내장을 빼야 한다.
필요한 재료
고등어 2마리, 무 200g, 풋고추 5개, 붉은고추 1개, 대파 ½대, 찜양념장(진간장·국간장·맛술 1큰술씩, 고추장·설탕·생강즙 1작은술씩, 고춧가루·다진 마늘·참기름 2작은술, 장국 ½컵)
이렇게 만드세요
1_고등어는 머리와 내장을 떼내고 흐르는 물에 씻어 건져 4cm 길이로 어슷하게 토막낸다.
2_무는 0.5cm 두께로 반달썰기하고, 풋고추와 붉은고추는 반 갈라 씨를 털고 어슷하게 채썬다. 대파도 어슷하게 썬다.
3_볼에 고추와 대파를 넣고 찜양념장 재료를 모두 넣어 고루 섞는다.
4_냄비에 무를 깔고 고등어를 올린 뒤 ③의 찜양념장을 끼얹은 다음, 뚜껑을 덮어 끓인다.
5_끓어오르면 뚜껑을 열어 비린내를 날리고, 중간 불로 낮추어 국물을 끼얹어가며 국물이 바특해지도록 찜한다.
| tips_찜양념장에 풋고추와 대파를 섞어야 개운한 맛이 잘 어우러지고, 찜을 하는 동안 생선 위에 양념장을 수시로 끼얹어야 간이 고루 잘 밴다. |
S라인 만들기 ☞여성뷰티 모든것☜ | 글쓴이 : 무지개 빛 하늘~ 원글보기  |
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