복어

[전복마을]민속보감

샘쇼핑●전복마을 2006. 12. 20. 21:14

복어

복어는 기름기가 적어 단백하며 단백질이 많다.

매운탕으로 먹기도 하며 살은 회로 먹기도 하고 말려서 구워 먹기도 한다. 복어 살고기는 맛이 좋아 옛날부터 식용으로 이용되었으나 무서운 독이 알과 간장 및 혈액에 있어 식중독을 자주 일으켜 목숨을 잃기도 했었다.

복어의 맹독은 테트로도톡인데 테트로도톡신의 독성은 청산가리 보다 13배나 강해서 0.5mg만 먹어도 목숨을 잃게 된다. 독이 강한 시기에는 한 마리가 가진 독으로 10명 이상의 목숨을 빼앗을 수도 있다.

복어는 한명으로 하돈(河沌)이라고 부르며 복어는 허한 것을 보하고 복어에는 맹독이 있으므로 손질을 잘해서 미나리와 같이 끓여 먹는다.

---------------------------------------------------------------------------

전복마을 바로가기 클릭!클릭!