연어야채구이

  

연어야채구이     브런치에 어울리는 음식 브런치에 곁들여 보자

열     량   210kcal 조리시간   30분 난 이 도 하 가 격 대 1만원 이하

재료 연어 200g,가지·애호박 1개씩, 올리브유 1큰술, 소스(진간장 3큰술, 설탕·참기름 2작은술씩, 식초 1½큰술, 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 청·홍고추 1개씩, 송송 썬 실파 약간) 조리법 1. 연어는 먹기 좋은 크기로 잘라 달군 팬에 올려 앞뒤로 굽는다. 구워지면 소금을 뿌린다.   2. 가지는 1cm 두께로 썰고 애호박은 5mm 두께로 썰어 팬에 올리브유를 두르고 굽는다.   3. 청·홍고추를 다져서 나머지 소스 재료와 섞는다.   4. 접시에 구운 채소와 연어를 담고 소스를 끼얹는다.       덮밥 스타일리시하게 담기 덮밥 하면 잘게 다진 재료를 걸쭉하게 볶아 쏟아 부은 모양새가 떠오른다. 재료는 큼직하게 썰면 담기도 좋고 폼도 난다. 볶은 재료는 팬에서 바로 쏟아내지 말고 꼭 젓가락으로 하나씩 집어 가지런히 올리고, 마지막에 프라이팬에 남은 소스를 부어줘야 먹음직스럽고 맛도 좋다.              만들기 쉬운 후식                 유자차 셔벗 유자차 1/2컵에 잘게 부순 얼음 1½컵을 넣고 핸드 믹서로 곱게 갈아서                 금방 먹어도 좋고, 냉동실에 넣어두었다가 생선 요리를 먹고 난 다음 후식으로 먹어도 좋다.                 과일구이와 아이스크림 소스 껍질 벗긴 바나나나 물기 뺀 통조림 황도에 슈거파우더를                 듬뿍 묻힌 뒤 팬에 버터 2큰술을 두르고 과일을 노릇노릇하게 굽는다.                 다 구워지면 아이스크림을 올려 먹는다

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