바지락을 이용한요리

 

▣바지락(회) 무침

 

 

 

▣바지락 영양밥

 

ㅁ바지락 영양밥 조리방법 
1.우선 바지락 껍질을 깨끗이 씻은 뒤
소금물에 담가 해감을 시킨다.
2.생 표고(마른 표고는 불려서)와 당근은 적당한 크기로 썬다.
3.솥에 바지락과 채 썬 생강 간장 설탕을 넣고 중간불에서 끓인다.
4.한 소끔 끓으면 표고 당근과 쌀을 넣고 밥을 짓는다.

천지는 만물을 형성 시키는 것으로 마음을 삼으니
"사람이나 만물의 태어남은 각기 천지의 기운을 얻어서 마음이 된다"는 말이 있다
신토불이(身土不二) 제 철 식품이 최고의 보약이라는 뜻이다
달래를 송송 썰어 넣은 달래장을 넣고
비벼 먹는 바지락 솥밥은 나른한 입맛을 깨워 줄 봄철의 별식이다.

 

▣바지락무국
		열량(1인분 기준) : 25Kcal 활용 : 일상식 재료(4인분 기준)   바지락 조개 400g, 대파 1대, 무우 200g, 다진마늘, 소금, 국물용멸치 10g, 국간장
1. 국물용멸치로 국물을 낸다. 2. 1에 무우를 넣고 끓인다. 3. 무우가 투명하게 익으면 소금으로 조금 심심하게 간을 맞추고 손질한 바지락을 넣는다. 4. 2에 파, 마늘, 소금으로 간을 맞추고 잠깐만 더 끓여낸다.
1. 전날 바지락을 소금물에 담가 서늘한 곳에 두어 해감을 토하게 한다. 2. 조개류는 오래 끓이면 질겨지므로 센불에 빨리 익혀낸다.     ▣바지락미역국       재료 마른 미역 10g, 바지락 200g, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 8컵, 소금 약간 만들기 1 마른 미역은 찬물에 불린 뒤 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 바지락은 소금물에 10분간 해감한다. 시중에 봉지로 판매되는 바지락은 해감된 상태이므로 그대로 쓴다. 3 냄비에 참기름을 두르고 미역을 넣어 달달 볶는다. 4 ③에 물을 붓고 바지락을 넣어 끓이다가 끓기 시작하면 다진 마늘을 넣고 푹 끓인다. 5 ④의 미역이 부드럽게 물러지면 소금으로 간을 맞춘다.

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