묵은지에 꽁치찌개

 

▣준비재료
꽁치 2마리, 김치 100g, 양파 ¼개, 풋고추 1개, 붉은 고추 ½개, 굵은 파 10㎝, 버터 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 다진 마늘·고추장 1작은술씩, 생강즙 ½작은술, 설탕·소금·후춧가루·올리브유 약간씩, 북어 우린 물 1½컵

▣조리방법
1_꽁치는 깨끗이 씻어 내장을 빼내고 적당히 토막 낸다.
2_김치는 소를 대강 털고 2~3㎝ 너비로 썬다.
3_양파는 두껍게 채썰고 풋고추와 붉은 고추는 어슷썰어 씨를 털고, 굵은 파도 어슷하게 썬다.
4_달군 냄비에 버터와 올리브유를 약간 넣어 김치를 볶는다.
5_김치가 어느 정도 익으면 채썬 양파를 넣고 같이 볶는다.
6 양파 겉면이 익으면 꽁치와 나머지 재료, 양념을 넣고 북어 우린 물을 부어 한소끔 끓인다.
7_소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

 

 

 

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